LA FROMAGERIE

 

La fromagerie a été construite devant la salle de traite, afin que le chemin parcouru par le lait soit le plus court possible. Elle est entièrement neuve, respecte les normes sanitaires européennes, et utilise des matériaux écologiques, comme la ouate de cellulose (à base de papiers journaux recyclés).

Fromagerie

Fromagerie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le laboratoire et le saloir sont très bien isolés, afin de réduire le plus possible les dépenses énergétiques.

Lorsqu'on arrive dans l'exploitation, la fromagerie est le premier bâtiment que l'on rencontre, et l'accueil se fait dans un petit local ou sur la terrasse décorée avec des outils anciens.

 

La fromagère


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