LA CONSERVATION DES FROMAGES DE CLARMONTINE 

 

 

 La croûte est une protection naturelle pour le fromage. Tant qu'il n'est pas entamé, conservez-le dans son papier, dans le bac à légume de votre réfrigérateur. Sortez-le une heure avant de le déguster. Si vous avez une cave ou un cellier où la température est environ 12°, vous pouvez l'y laisser.

 

Lorsque votre fromage est entamé, mettez un film alimentaire sur la tranche et enveloppez bien tout le fromage avec ce film. Cela empêchera le dessèchement et vous le conservez de la même façon pendant deux ou trois semaines, voire plus.


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